|
|
Lamsribstuk Met Hazelnootsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 lamsribstukken
4 1/2 dl bruine fond
1 1/4 dl droge witte wijn
175 gr meiknolletjes
60 gr geroosterde hazelnoten
zout, peper
1 eetlepel Olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225?C.
Doe voor de saus de fond en de wijn in een pan en kook ze op hoog vuur
8-10 minuten tot ? de helft in.
Voeg de meiknolletjes toe en laat ze in een afgesloten pan ? 5 minuten
beetgaar trekken.
Zet de pan dan weg.
Verhit de olie in een zware koekenpan.
Schroei de stukken vlees hierin aan, leg ze dan in een braadslee en
bestrooi ze met versgemalen peper en zout.
Braad het vlees daarna in de oven en reken 5 minuten voor rood van binnen
en 10 minuten voor ros? van binnen.
Wacht tot het vlees bijna uit de oven kan en zet dan de pan met de saus
terug op het vuur.
Roer er de stukjes hazelnoot door en warm de saus goed door.
Snijd het vlees, schik de plakken op 6 borden, verdeel er de saus over en
serveer direct.
|
|
|